friendscool


 
الرئيسيةمكتبة الصورالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» فيلم الريس عمر حرب..
الإثنين مارس 30, 2009 10:59 am من طرف sama

» فيلم كامب..
الخميس مارس 26, 2009 2:54 pm من طرف sama

» فيلم اسف علي الازعاج..
الخميس مارس 26, 2009 2:39 pm من طرف sama

» فليم اخر كلام ..
الخميس مارس 26, 2009 2:05 pm من طرف sama

» كـلـيـب تـــامــر حــســنــي (ألا أنـــــا ) دى فى دى كوالتى
الأربعاء مارس 25, 2009 12:43 pm من طرف sama

» عمرو دياب حفل ليالي فبراير 2009 ...
الأربعاء مارس 25, 2009 12:30 pm من طرف sama

» كليب محمد منير الكينج(نايجر بيه)..
الأربعاء مارس 25, 2009 12:26 pm من طرف sama

» حاليا كليب اصالة نص حالة ...
الأربعاء مارس 25, 2009 12:21 pm من طرف sama

» البوم رضا ( نسيت النوم 2009 )
الثلاثاء مارس 24, 2009 2:01 pm من طرف sama

» البوم محمود العسيلي( طول ما انت جنبي 2009 )...
الثلاثاء مارس 24, 2009 1:48 pm من طرف sama

» ريمكس جامد جدا
الثلاثاء مارس 24, 2009 1:38 pm من طرف sama

» البوم طارق الشيخ (ندم عمرك 2009) جاااااااااااااامد
الثلاثاء مارس 24, 2009 1:21 pm من طرف sama

» حلويات الشيف اسامة السيد بالصور ..
الإثنين مارس 23, 2009 3:35 pm من طرف sama

» روائع الديكورات في الاثاث المنزلي..
الإثنين مارس 23, 2009 11:30 am من طرف sama

» اخطاء الديكور ...
الإثنين مارس 23, 2009 9:51 am من طرف sama

» صور صالونات مصرية ..
الأحد مارس 22, 2009 11:03 am من طرف sama

» صور انتيكات رووووعة...
الأحد مارس 22, 2009 10:15 am من طرف sama

» صور متحركة لاثاث المنزل...
الأحد مارس 22, 2009 9:04 am من طرف sama

» نصائح لتدبير منزلك...
الأحد مارس 22, 2009 8:46 am من طرف sama

» المطبخ ممكلة خاصة للسيدات...
الأحد مارس 22, 2009 7:19 am من طرف sama

دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
التبادل الاعلاني
pubarab
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث

شاطر | 
 

 احلي اطباق الخضار

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
sama
مشرفة قسم
مشرفة قسم
avatar

انثى
عدد الرسائل : 89
العمر : 26
العمل/الترفيه : طالبة
المهنة :
الهواية :
تاريخ التسجيل : 08/01/2009

مُساهمةموضوع: احلي اطباق الخضار   الخميس فبراير 12, 2009 1:58 pm

احلي اطباق الخضار بكل الطرق




صينية الخضار



المقادير
4 ملعقة كبيرة زيت
10 حبات بصل صغيرة
4 حبات كوسه متوسطة
4 حبات جزر متوسطة
3 حبات بطاطس
2 حبة باذنجان اسود كبيرة
1 حبة فلفل اخضر بارد
4 حبات طماطم
½ ملعقة صغيرة من كل من :
ملح وفلفل ,قرفة,كمون,هيل
1 كيلو لحم مفروم
حزمة بقدونس مفروم
2 كوب عصير طماطم
2 مكعب مرقة الدجاج


طريقة الطبخ
اقلى البصل فى الزيت حتى يلين .ثم قشرى الخضراوات وقطعيها قطع متساوية ثم اضيفيها الى البصل .
اضيفى نصف كمية البهارات وقلبى الخضراوات جيدا على نار هادئة الى ان تقارب على النضج.
اخلطى بقية البهارات مع اللحم المفروم والبقدونس المفروم وشكليهم على شكل كرات صغيرة ثم اقليها فى الزيت لمدة 5 دقائق.
ضعى كرات اللحم فى صينية الفرن ومن فوقها الخضراوات .ثم اضيفى مرقة الدجاج المذوبة فى كوب ماء ومعها
عصير الطماطم .ضعى الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة







ورق العنب

المقادير
½ كيلو ورق عنب طازج
1 كيلو الارز
2 بصلة مفرومة خشن
½ كوب زيت زيتون
½ كيلو طماطم مفرومه
2ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
1 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
¼ ملعقة صغيرة قرفة
½ كوب جوز مفروم
½ كوب صنوبر
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 حبة فلفل اخضر مفروم
½ كوب ماء


طريقة الطبخ
اغسلى ورق العنب بماء مغلى ثم ارفعيه .اقلى البصل بالزيت حتى يلين ثم اضيفى الارز حتى يصفر لونه ثم تضاف كمية قليلة من الماء ويقلب الارز من فترة لاخرى حتى يتشرب الماء ويقارب الارز على النضج ثم ارفعيه من النار واخلطى بقية المقادير مع الارز .
احشى ورق العنب بالخلطة السابقة ثم ضعيه فى اناء عميق من اسفله ضعى حلقات الطماطم والبصل ثم غطى ورق العنب بغطاء اصغر من الاناء وثقليه بوزن ثم اغمرى الاناء بالماء مع ملح وملعقة صغيرة عصير ليمون وقليل من الزيت .دعى الاناء على النار حتى يغلى ثم خففى الحرارة وزيدى من الماء كلما نقصت الكمية حتى ينضج ورق العنب.







المسقعة المصرية

المقادير
1 كجم باذنجان كبير
500 جم لحمة مفرومة
1 كجم طماطم
2 حبة بصل كبير
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ربع كوب زيت نباتي
زيت للقلي

طريقة الطبخ
يفرم البصل ناعما ويقلب بالزيت حتى يصفر لونه ثم تضاف إليه اللحمة وتقلب جيدا ثم يضاف الملح والبهار ويقلب جيدا إلي أن ينضج اللحم ثم يرفع عن النار .
يقشر الباذنجان ويقطع شرائح سميكة علي شكل حلقات تقلي بالزيت وتحمر قليلا , ثم ترص طبقة من الباذنجان في صينية الفرن ونضع فوق قطع الباذنجان اللحمة المفرومة ثم شرائح الطماطم .
يعصر باقي الطماطم ويضاف إليه الصلصة وقليل من الملح والبهار , ثم يضاف علي صينية الباذنجان وتوضع الصينية بالفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا وتقدم ساخنة .





المسقعة اللبنانية

المقادير
1 كجم باذنجان طويل
2 حبة بصل كبير
10 فصوص ثوم
1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 حبة ليمون

طريقة الطبخ
يقشر الباذنجان علي شكل مقلم ويحتفظ بالجزء الملتصق من العنق في الباذنجان بينما ينزع الجزء الآخر ثم يقلي الباذنجان بالزيت ويحمر تحمير خفيف .
يقطع البصل إلي شرائح رقيقة ويقلي في نفس الزيت , ثم تضاف إليه فصوص الثوم بدون تقطيع ويقلب حتى يحمر البصل والثوم تحمير خفيف .
يرص الباذنجان في صينية الفرن ويضاف البصل مع الثوم ثم يضاف كوب من الماء وعصير الليمون والملح والبهار ثم توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا ويقدم باردا .




الملوخية المصرية

المقادير
2 حزمة ملوخية طازجة
1 دجاجة
5 اكواب ماء
ملعقة صغيرة ملح
8 فصوص ثوم


طريقة الطبخ

اسلقي الدجاج واحتفظي بمائه
اقطفي الملوخية واغسليها جيدا ثم جففيها تماما وافرميها فرما ناعما.
ضعي ماء الدجاج في القدر علي النار حتي يغلي.
أضيفي الملوخية وحركيها لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الملح.
قطعي الثوم الي شرائح واقليه قليلا ثم اضيفيه الي الملوخية.
حمري الدجاج وقدميه مع طبق الملوخية.





الملوخية اللبنانية

المقادير
4 حزمة ملوخية
1 كيلو لحم
1 دجاج
1 بصلة
حزمة كزبرة خضراء
4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
¼ كوب كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملعقة كبيرة سمن
7 اكواب ماء



طريقة الطبخ
ضعى اللحم والدجاج مع الماء فى اناء واتركيهم على النار واضيفى لهم البصلة عند غليان الماء ازيلى الزفرة من سطح الماء ثم اضيفى الملح وغطى الاناء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
ضعى ملعقتان من السمن فى الاناء حتى تسخن ثم ضعى اوراق الملوخية وقلبيها لمدة 10 دقائق.
تضاف 4 اكواب من مرقة اللحم الى الملوخية ثم تضاف قطع اللحم الى الملوخية وتترك على النار حتى تغلى ثم تخفف الحرارة.
افرمى الكزبرة الخضراء والثوم ودقيهم مع الكزبرة الناشفة ثم ضعيهم مع ملعقة سمن فى المقلاة واضيفى الملح والفلفل الاسود .توضع المقلاة على النار لمدة 5 دقائق مع تقليب الخليط .
اضيفى الكزبرة الى الملوخية وتحرك الملوخية على نار هادئة لمدة ¼ ساعة.
تصب الملوخية فى الطبق وتزين بقطع الدجاج بدون العظام وتقدم مع الارز المفلفل وعصير الليمون.






محشي الطماطم

المقادير


6 حبات طماطم
500 جم لحم مفروم
نصف كوب أرز مصري
2 حبة بصل
علبة صلصة صغيرة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح



طريقة الطبخ
اقطعي الحلقة العليا من وجه كل حبة من الطماطم واتركيها ملتصقة بجزء صغير من الطماطم حتى يمكن غلقها بعد حشوها.
افرغي لب الطماطم وبذرها ثم افرميه .
قطعي البصل وافرميه فرما ناعما .
اغسلي الأرز وأضيفيه مع اللحم ولب الطماطم والبصل , والفلفل الأسود , والكمون , والملح وقلبيهم جيدا .
احشي الطماطم بخليط الأرز واللحم .
ضعي الزيت في الإناء وارفعيه علي النار ثم أضيفي الصلصة وقلبي جيدا وأضيفي قليلا من الملح والماء واتركيها علي النار حتى تغلي .
ضعي حبات الطماطم المحشية في الإناء واتركيها علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج .






الفاصوليا الخضراء

المقادير
500 جم فاصوليا خضراء
500 جم لحم بالعظم
2 حبة بطاطس
1 حبة بصل
علبة صلصة صغيرة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زيت الذرة
ملح


طريقة الطبخ
قطعي الفاصوليا إلي قطع صغيرة ,ثم اقليها في جزء من الزيت ومن ثم ارفعيها وضعيها علي ورق النشاف لامتصاص الزيت .
قطعي البصلة إلي قطع صغيرة وضعيها في وعاء به كمية الزيت المتبقية وقلبيه حتى يذبل , ضعي اللحم مع الفلفل الأسود , والكمون , والملح مع تقليبهم جيدا لمدة 10 دقائق .
ضعي الصلصة والطماطم المقطعة قطع صغيرة مع إضافة الماء واتركيها علي النار لمدة نصف ساعة . أضيفي بعدها الفاصوليا واتركيها علي النار لمدة نصف ساعة أخري حتى تنضج مع متابعة كمية الماء وزيادته كلما نقص .



عدل سابقا من قبل sama في الجمعة فبراير 13, 2009 7:37 am عدل 4 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://friendscool.dahek.net/
abdoo.kimo
مدير المنتدى
مدير المنتدى
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 200
العمر : 27
الموقع : البيت
العمل/الترفيه : المنتدى
المزاج : الحمد لله تمام
المهنة :
الهواية :
الأوسمة :
اعلام الدول :
تاريخ التسجيل : 17/12/2008

مُساهمةموضوع: رد: احلي اطباق الخضار   الجمعة فبراير 13, 2009 2:04 am

ميرسى يا سما على الوصفه الحلوة دى
12

_________________



انا اكتر واحد قلبوا عليك .. انا دنيتك انا ملك ايديك .. انت اللي من بين كل الناس متعلق فيك وبفكر فيك .. انا أكتر واحد بيحبك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://friendscool.dahek.net
 
احلي اطباق الخضار
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
friendscool :: الفئة الأولى :: ::|::-قسم حياتك-::|:: :: الطبخ و المأكولات-
انتقل الى: